あなたのお店の接客イメージに合わせた人員計画を立てましょう。

あなたのお店は何人で運営しますか？

あなた1人でお客様の顔を見ながら切り盛りしますか？それともスタッフに接客をサポートしてもらいますか？ 女性スタッフは何人おきますか？男性スタッフは必要ですか？ スタッフを雇うのであれば、求人は早めにスタートしましょう。

スタッフを雇うためには、下記の事を決めておく必要があります。

・何人雇うのか ・いつ働いてもらうか（時間や曜日を設定する） ・いくらで働いてもらうか 時給のみか、時給+インセンティブをつけるか 近隣の相場はいくらか？ ・どんなスタッフを雇いたいか（盛り上げ上手、ビジュアル重視、落ち着いた接客など）

求人広告を出す場合にも、これらの要件が必要となります。 また、昼間に働いている人が掛け持ちしやすいような条件（短時間や少ない勤務日数などのシフト）を提示するのも一策です。

求人の方法はいろいろあります

ネット求人広告の活用

夜のお仕事専用の求人サイトが多数あるため、そこに広告を出すのが一般的です。 報酬システムなど条件を明確に書き、働きやすい環境であること、職場の雰囲気や福利厚生の情報もしっかりと掲載しましょう。 また、名前が広く知られている求人広告サイトでも、ナイトワーク特集があったり、専用ページがあったりします。

働いている人からの紹介

仕事を探す方は、求人広告に掲載されている数ある店舗の中から、何を基準に働く店舗を選ぶのでしょうか？ 現場が見えない中で職場を判断するのは難しいです。条件面が優遇されていても激務だったり、広告に書いていないことがあったり、採用に関わる認識の不一致もあり得ます。 現在働いているスタッフに、友達で仕事探しをしている人がいたら声をかけてもらいましょう。 仕事を探す側から考えると、店舗の事や働く環境を事前に聞けるため、情報の根拠が厚く、顔見知りがいることから、楽しく働くことができます。 スナックなどの女性客も来られる店は、気に入った子がいれば「うちで働かない？」と声をかけてみるのも一策です。

SNSを活用した店舗アピール

SNS上での採用活動は禁止されていますが、魅力ある店舗を発信することで店舗PRにもなり、「ここで働きたい」という気持ちを持ってもらうことが目的です。 SNSの更新をしっかりと行い、店舗のSNSアカウントと求人広告を相互リンクさせることで、運営が活発なことや、楽しく働きやすい環境があることをアピールしましょう。

スタッフ採用までの流れ

求人を出す

上記の方法で求人を出しましょう。

面接をする

応募があれば面接を行います。 ここでポイントになるのはあたなのお店の「接客イメージ」です。 来店客層も伝えながら、お店はどんなタイプのスタッフを雇いたいのか、しっかりと話をしましょう。

まずは体験入店という形をとるのも一般的です。 あなたの店舗で働くことを事前に実体験できるのは、応募の判断に有効です。

採用する

面接に来られた人に採用通知を出します。 いつからお店に入ってもらうか明確にしましょう。

お客様に喜んで頂くためのスタッフ教育も重要

水商売は、ドリンクやボトル、フードなど、小売価格の以上の金額で提供します。 お客様は単にドリンクやボトル、フードに対価を払っているのではなく、 クラブやキャバクラであれば、良い雰囲気でキャストと過ごす時間やその空間に対して、 スナックであればママやマスター、お客同士でコミュニケーションして、共に過ごす時間に対して、 お金を払っています。 そのため、お客様に対するおもてなしや真心のある接客が最も重要です。 また、ホールスタッフについても、服装や身だしなみ、清潔感、適切なご案内ができること、オーダーミスの防止等、しっかりとした研修を行うことが重要です。

そのためには、 お客様に対する接客方針を定める 入店時の接客マナー研修を行う 事が重要です。

お客様に楽しんで頂くためのマナーやルールは、接客にとって非常に重要な要素です。 しっかりとした教育は、店舗もスタッフも来店客も、全てがハッピーになれる基本活動です。

ナイト店舗はヒトが一番の重要な要素です。 しっかりと魅力的なスタッフを揃えられるよう、これらのことを注意して求人活動を行いましょう。